調和とバランス: 出汁を使うことで、さまざまな食材の味を調和させ、全体のバランスを取ります。 また、最近の傾向はラーメンスープに大変人気が高く、煮干しを売りにしているお店が増えています。 健康志向の高まりから、化学調味料を使わず天然素材から抽出した旨味を求める傾向があり、出汁の活用範囲が広がっています。サラダのドレッシングやマリネの下味として使用したり、グラタンやキッシュなどの洋風料理に... https://irvingq012eca2.hyperionwiki.com/user